押し寿司

干物ってマイルドな塩気なはずなのに

びっくりするくらいしょっぱかったアジの干物

それを焼いてほぐして骨取りして生姜と酒で炒って寿司飯の具にした

ただ和えても良かったけれど

今日は押し寿司にして上には卵

豚汁に漬物も付けて出来上がり

酢飯はもっと酢を効かせても良かった

ミツカン寿司酢に慣れていると自分で作った寿司酢は物足りない

次は梅干しも入れてみようかな